Panificio

Pane con Pasta Madre, Grissini, Sfogliatelle, Quiches

 

Fare il pane oggi è un esercizio di stile: passato e futuro si fondono in un attento presente.

Essere un bravo panettiere significa guardare alle innovazioni future focalizzandosi nelle esigenze del presente mentre si continua a dare uno sguardo al passato per recuperare il sapore e il gusto della tradizione
Pinel poi ha la sua “Antica Pasta Madre in Purezza MP” che esige che l’impasto, la forma e gli altri passaggi vadano fatti tutti a mano utilizzando solo acqua, farine biologiche integrali macinate a pietra ed olio extra vergine di oliva per regalare una profumazione ad effetto Madeleine, che ogni volta riporta al presente una briciola del nostro tempo andato.

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